노보텔 앰배서더 서울 동대문 호텔 & 레지던스(이하 노보텔 앰배서더 동대문)는 컨템포러리 & 캐주얼 콘셉트를 자랑하는 푸드익스체인지(Food Exchange) 레스토랑에서 봄을 맞이해 입맛을 돋우는 한식, 일식, 양식 코스 메뉴를 20여 가지로 새롭게 선보인다.

이번 메뉴 구성은 제철 식재료를 이용하고, 방문객의 취향과 기호에 따라 다양한 메뉴 중 선택할 수 있는 것이 특징이다. 대표 메뉴는 계절 초밥과 사시미 3종, 레드와인 소스의 안심스테이크를 비롯해 한국인이라면 누구나 좋아할 각종 한식 등이 준비되어 있다. 메뉴는 런치와 디너 모두 에피타이저, 메인 그리고 디저트를 포함한 3코스 디시로 제공된다. 가격은 런치 3만 5천 원, 디너 5만 원(부가세 포함)이며, 주중과 주말 동일한 가격으로 이용이 가능하다.

금요일과 토요일 디너는 뷔페로 제공되고 있으며, 토요일은 2부제로 운영 중이다. 가격은 8만 5천 원(부가세 포함)으로 이용 가능하다. 한편, 호텔 20층에 위치한 푸드익스체인지 레스토랑은 동대문 지역에서 아름다운 야경을 볼 수 있는 ‘뷰 맛집’으로 알려져 있으며 넓은 유리창 너머로 펼쳐진 서울의 환상적인 풍광을 경험할 수 있다.