[여행 레저] 메이필드호텔의 베이커리 카페 ‘델리스’는 크리스마스를 맞아 6종의 한정판 크리스마스 케이크와 ‘슈톨렌’, ‘파네토네’ 등 크리스마스 전통 빵을 12월 16일부터 25일까지 선보인다.
먼저, 델리스의 크리스마스 시그니처 케이크인 ‘갸또 오 프레즈(Gateau au Fraise)’는 신선한 딸기가 풍성하게 들어가 있는 것이 특징이다. 부드러운 카스테라에 진한 라즈베리 소스와 치즈 크림의 조화가 잘 어우러진다.
‘산타클로스 케이크(Santa Claus Cake)’는 초콜렛으로 만든 귀여운 산타 모양에 상큼한 딸기 크림과 고소한 피스타치오 크림, 그리고 그 사이를 딸기 젤리로 채운 케이크다. 마치 산타의 선물을 받는 듯한 느낌으로 특히 아이들에게 인기가 많다.
‘큐브 케이크(Cube Cake)’는 크리스마스 선물이 쌓인 트리 모양의 케이크로, 화이트와 딸기, 블루베리, 초코 크림 등 네 가지 맛으로 구성됐다. 산타클로스 케이크와 큐브 케이크는 30개 한정으로 판매된다.
‘부쉬 드 노엘 브라우니(Buche de Noel Brownie)’는 진한 초코 브라우니에 바나나 초콜릿 크림이 더해진 케이크이다. 부드러운 쿠키 슈와의 조합이 이채롭다.
‘샤롯데 프레지에(Charlotte Fraisiar)’는 은은하고 달콤한 마스카포네 치즈 크림과 상큼한 딸기 젤리, 화이트 초콜릿 볼 등으로 꾸며진 고급스러운 디자인이 특징이다. 가족 모두가 함께 즐기기 좋은 케이크로 손꼽힌다.
‘블랙 포레스트(Black Forest)’는 계피로 마리네이드 한 체리와 화이트 크림, 초콜릿 크림의 조화가 잘 어우러진 케이크다. 부드럽고 달콤한 밀크 초콜릿이 듬뿍 올라가, 보기만 해도 기분이 좋아진다.
이 외에 크리스마스 전통 빵인 ‘슈톨렌(Stollen)’과 ‘파네토네(Panetone)’도 만나볼 수 있다.
독일의 크리스마스 시즌을 대표하는 빵인 슈톨렌은 건과일과 시트러스를 럼주 시럽에 마리네이드해 달콤하면서도 상큼한 맛이 나는 것이 특징이다. 얇게 슬라이스한 슈톨렌을 커피 혹은 허브 티와 함께 즐기면 더할 나위 없이 완벽한 크리스마스 디저트가 완성된다.
이탈리아 밀라노의 대표적인 크리스마스 빵인 파네토네도 준비된다. 장시간 천연 효모를 발효시킨 후 오렌지와 레몬을 마리네이드한 반죽에 건과일을 넣어 달콤하고 향긋한 풍미가 매력적인 빵이다. 특히, 토핑된 슈가 파우더와 아몬드는 파네토네의 고소한 맛을 더욱 깊이 있게 만들어준다. 파네토네의 결을 따라 뜯어먹으면 부드러운 식감을 즐길 수 있다.
정인태 여행레저신문
