(여행레저신문) 호텔 라마다 속초는 가을 단풍 시즌을 맞아 ‘어텀 이스케이프 패키지’를 출시했다.

어텀 이스케이프 패키지는 △설악산 단풍 여행을 즐기며, 동해 일출을 함께 볼 수 있는 스탠다드/디럭스 1박 △ 속초를 대표하는 수제 맥주 1+1 △메이플 피칸 혼합 견과류까지 특별한 가을 단풍 여행을 계획할 수 있다.

패키지 이용 가격은 11만4400원부터(세금 및 봉사료 포함)이며, 투숙 기간은 11월 30일까지다.

또한 여유로운 나만의 여행을 떠날 수 있는 ‘어텀 스위트 패키지’도 선보인다. △스위트 객실 1박 △프리미엄 라이브 뷔페 오션갤리에서 즐기는 아침 조식 1+1 △호텔 라마다 속초가 담긴 마그네틱 2개를 제공한다. 가격은 23만3250원부터이며, 투숙 기간은 11월 30일까지다.

호텔 라마다 속초는 가을을 맞이해 무르익어 가는 설악산 단풍을 즐기고 대포항의 운치를 느끼기에 제격인 다채로운 패키지를 기획했다며, 이번 가을에는 라마다 속초에서 특별한 추억을 쌓길 바란다고 밝혔다.

(여행레저신문) 호스피탈리티 개발 및 운영 기업인 호텔 HDC(주) (대표: 이성용)는 최근 한라대학교와 레저, 휴양 산업 발전 및 인재 육성을 위한 산학협력 활성화 업무협약(MOU)을 체결했다. 특히, 호텔HDC가 운영하는 강원도 내 오크밸리 리조트 및 파크로쉬 리조트 F&B부문의 인재 양성과 인재 수급을 위한 지역 대학과 기업의 파트너십 체결을 목적으로 진행되었다.

이날 협약식에는 한라대학교 관계자 4명 (김응권 총장, 조용남 기획처장, 송창룡 문화관광경영학과장, 문희정 호텔항공외식경영학과장)과 호텔HDC관계자 5명 (이성용 대표이사, 이석희 경영기획실장, 김태훈 경영지원 팀장, 김상희 통합인사 이사, 김정환 외식사업 팀장)이 참석하여 총 9명이 자리를 함께했다.

호텔HDC의 이성용 대표이사는 인사말에서 “산학협력은 기업과 교육기관 간의 긴밀한 협조를 통해 상호 발전을 도모하는 중요한 기회”라고 강조하며, “우리가 서로의 지식과 경험을 나누고 미래 인재를 양성하는 데 기여할 수 있다는 점에서 큰 의미가 있다”고 말했다.

이 대표는 호텔HDC가 미래 인재들이 산업 현장에서 요구되는 전문 지식과 실무 능력을 갖출 수 있도록 지원할 것이며, 한라대학교와의 긴밀한 협력을 통해 양 기관의 발전과 우수 인재 양성에 최선을 다하겠다고 밝혔다. 그는 “이번 협약을 통해 많은 젊은 인재들이 새로운 가능성을 발견하고 꿈을 이룰 수 있도록 최선을 다하겠다”며 향후 지속적인 협력을 기원했다.

이번 협약의 주요 내용은 ▲우수 학생의 현장 실습 및 취업 지원, ▲산업체 위탁 교육 및 고숙련 일학습 병행을 통한 실무 인재 양성, ▲산학 협의체를 통한 기술 개발 등 다양한 사항을 포함한다. 이를 통해 양 기관은 강원도 지역 산업 육성과 인재 양성에 기여할 계획이다.

이날 협약식에 참석한 관계자들은 상호 협력을 통해 지속적인 발전을 도모하고, 지역 사회와 산업에 긍정적인 영향을 다짐했다. 이번 협약은 한라대학교와 호텔HDC 간의 강력한 파트너십을 구축하는 중요한 이정표가 될 것으로 기대된다.

(여행레저신문)해비치 호텔앤드리조트가 운영하는 롤링힐스 호텔이풍요의 계절인 가을을 맞아 제철 식재료를 활용한 다채로운 메뉴를 선보이는 ‘가을 미식 프로모션’을 오는 11월 30일까지 진행한다.

올데이 다이닝 레스토랑 ‘블루 사파이어’에서는 버섯, 전어, 대하, 감 등 제철 식재료로 만든 다양한 가을의 별미를 한자리에서 맛볼 수 있는 ‘가을 축제 디너 뷔페’를 선보인다. 표고, 황금 팽이 등 가을철 보약이라 불리는 버섯을 활용한 ‘샐러드’와 ‘모둠 버섯 강정’을 비롯해 ‘갈릭버터 새우구이’, ‘단호박 크림 뇨끼’ 등이 준비된다. 또한 블루베리 밤파이, 무화과 얼그레이 티라미수, 감 크림 무스케이크 등 달콤한 디저트도 맛볼 수 있다. 스페셜 코너로 10월에는 전어 요리, 추수감사절 당일에는 칠면조 요리를 내놓는다.

뉴아메리칸 다이닝 레스토랑 ‘더 키친’에서는 ‘바비큐 플래터’를 내놨다. 더 키친은 통창 밖으로 너른 잔디밭과 산 전망이 펼쳐져, 자연에 둘러싸인 듯한 분위기 속에 식사를 즐길 수 있다. 바비큐 플래터는 셰프가 직접 구워 제공하는 백립, 립아이, 닭갈비, 새우, 소시지 등으로 구성된다. 갈릭 버터 라이스와 감자튀김을 비롯해 해비치 병맥주 4병도 제공된다.

‘더 라운지’는 국내산 홍시를 활용한 계절 음료를 준비했다. 홍시에 꿀을 넣어 만든 ‘홍시 스무디’와 달콤하면서도 고소한 ‘홍시 라테’가 있다. 매일 아침 만든 타르트 쉘 안에 아몬드 크림과 무화과 콩포트(compote, 설탕에 졸인 과일), 생 무화과를 올린 ‘무화과 타르트’도 맛볼 수 있다.

(여행레저신문)최근 독서 열풍이 불고 있는 가운데, 서울신라호텔이 독서의 계절 가을을 맞아 책과 함께 온전한 휴식을 취하는 ‘북캉스(북+바캉스)’ 패키지를 선보인다.

서울신라호텔은 북 큐레이션에 특화된 독립서점 ‘어쩌다 책방’과 협업해 북캉스 패키지 ‘블라인드 데이트 위드 어 북(Blind Date with a Book)’ 패키지를 출시, 투숙객에게 도심 속 가을 정취가 가득한 감성 북캉스를 제공한다고 밝혔다.

‘어쩌다 책방’은 ‘우연과 상상의 장소’를 슬로건으로 매번 기획에 맞춰 사려깊게 엄선된 책을 큐레이팅하는 것으로 유명하다. ‘어쩌다 책방’은 서울신라호텔의 북캉스를 위해 ‘도시’, ‘예술’, ‘산책’이라는 세 가지 주제에 맞춰 10권의 책을 큐레이션했고, 서울신라호텔은 패키지 고객에게 이 중 2권씩 랜덤으로 증정한다.

북캉스 패키지 이용 고객은 객실 외에도 아름다운 경관과 맑은 공기가 가득한 팔각정 야외 정원, 성곽길을 따라 조성된 4만㎡의 산책로 등에서 여유롭고 평온한 독서를 즐길 수 있다. 객실에서 프라이빗한 독서를 즐기는 고객을 위해서 감자칩 등을 비롯한 스낵, 맥주 등 음료로 구성된 스낵 키트도 함께 제공한다.

북캉스 패키지 ‘블라인드 데이트 위드 어 북’은 △객실(1박), △스페셜 북 큐레이션 2권, △’어쩌다 책방’ 10% 할인 쿠폰, △인 룸 미니바 스낵 키트, △체련장 및 실내 수영장 혜택 등으로 구성되며, 11월 30일까지 이용 가능하다.(

(여행레저신문)서부산 최초의 5성 호텔 윈덤 그랜드 부산이 가을 페스티브 기간을 맞아 10월에서 11월 한 달여간 ‘불꽃축제 패키지’ 및 호텔 최고층에 위치한 온 더 클라우드 바&그릴 레스토랑에서 즐길 수 있는 특별한 식음료 프로모션을 선보인다.

먼저, ‘불꽃축제 패키지’는 특별한 가을 부산의 기억을 남길 수 있는 상품이다. 제19회 부산 불꽃축제가 진행되는 11월 9일 당일에 투숙할 수 있는 디럭스 더블 객실과 웰컴 드링크 2잔을 제공하며, 부산 불꽃축제를 가장 좋은 자리에서 감상할 수 있는 유료 좌석 티켓 2매가 포함되어 있다. 특히 이번 패키지는 32만 원(vat별도)의 합리적인 비용으로 5성 호텔의 서비스는 물론, 잊지 못할 불꽃축제의 추억까지 만들 수 있어 더욱 특별하다.

불꽃축제 패키지는 오는 11월 4일까지 한정 수량을 특가로 판매한다. 선착순 마감 시 조기 종료될 수 있으며 객실 타입 변경과 성인 2인 외 추가 인원 이용은 불가하다. 불꽃축제 유료 좌석 교환권은 9일 호텔에서 수령 후 축제 현장에서 실물 티켓으로 교환하면 된다. 당일 정규 체크인 시간 이전에도 교환권 선 수령과 짐 보관이 가능하다. 불꽃축제 패키지에 대한 자세한 내용 및 예약 문의는 윈덤 그랜드 부산 홈페이지 또는 대표 전화(051-993-3000)를 통해 확인할 수 있다.

윈덤 그랜드 부산 최고층에 위치한 ‘온 더 클라우드’ 바&그릴 레스토랑(27층)에서는 부산의 밤과 낮을 모두 축제처럼 채워줄 식음료 프로모션을 준비했다.

10월 7일부터 31일까지 판매하는 ‘옥토버페스트(Oktoberfest)’ 프로모션은 독일의 명성 높은 축제인 옥토버페스트의 분위기와 맛을 고스란히 담아낸 메뉴들로 구성된다. 육즙 가득한 수제 독일 소시지 3종과 본고장의 풍미를 그대로 담은 정통 독일 맥주 2종 ‘파울라너’와 ‘바이엔 슈테판 헤페’가 포함된 세트 메뉴와 바삭한 껍질과 부드러운 살코기가 환상적인 조화를 이루는 ‘슈바인학센’을 각각 6만 원에 즐길 수 있다. 매일 오후 5시부터 자정까지 온 더 클라우드 바(Bar) 공간에서 이용할 수 있어, 통창 넘어 아름다운 송도 바다의 야경과 함께 특별한 가을밤의 추억을 선사할 예정이다.

같은 장소에서 이용할 수 있는 ‘애프터눈 티 세트’도 눈길을 끈다. 제철을 맞이한 달콤한 홍시, 포근한 고구마, 고소한 밤, 신선한 무화과 등 가을 식재료를 활용해 시즌 감성을 극대화한 디저트가 제공되며, 음료는 커피와 차 또는 레드•화이트와인 중 선택할 수 있다. 애프터눈 티 세트의 가격은 2인 기준 6만 5천 원으로 11월 30일까지 판매된다. 예약은 14시, 16시 타임으로 2시간 이용 제한이 있으며, 네이버 예약 혹은 온 더 클라우드(051-933-6876) 문의를 통해 가능하다.

윈덤 그랜드 부산 관계자는 “가을은 축제의 계절, 이번 프로모션은 부산을 찾는 관광객들은 물론 지역 주민들에게도 특별한 계절의 경험을 선사하고자 기획했다”라며 “특히 많은 분들이 기대하고 계시는 부산 불꽃축제를 한껏 즐길 수 있는 룸 패키지 상품은 한정된 수량만을 특별한 가격으로 준비해 드린 만큼 서둘러 예약하시기를 추천한다. 이어 온 더 클라우드에서는 축제의 즐거움이 가득한 메뉴들을 통해 가을의 맛과 향까지 온전히 느껴 주시기를 바란다”라고 전했다”

(여행레저신문) 서울 한복판에서 한국 각 지역의 특산물과 가을의 풍성한 제철 식재료를 만날 수 있는 미식 경험이 펼쳐진다. 그랜드 하얏트 서울의 ‘테판’ 레스토랑에서는 배승현 셰프의 손길 아래, 충청도, 전라남도, 제주도 등 지방에서 영감을 받은 특별한 가을 메뉴를 선보인다. ‘서울에서 경험하는 지방의 특산물’이라는 슬로건 아래, 각 지역의 전통을 현대적으로 재해석한 요리들이 준비되어 있다.

충청도의 제철 꽃게를 활용한 메뉴는 특히 눈길을 끈다. 충청도의 향토 음식인 게국지에서 영감을 얻어 탄생한 꽃게전은 부드러운 꽃게살과 신선한 배추로 만들어졌으며, 꽃게가 물 밖으로 나오는 모습을 위트 있게 표현했다. 게껍질과 향신료, 채소를 넣어 완성한 부야베스는 꽃게의 깊고 진한 풍미를 자아내며 미각을 사로잡는다.

또한, 전라남도 완도의 전복을 사용한 ‘시오가마 전복’은 테판의 가을 시그니처 메뉴로, 전복을 부드럽게 하기 위해 일본의 시오가마 방식을 차용했다. 여기에 연잎과 허브의 향을 더해 한국적인 매력을 가미하고, 다슬기와 집된장, 오르조 리조또와 함께 제공해 전복의 풍미를 한층 더 돋보이게 했다. 전복의 쫄깃함과 감칠맛이 환상적으로 어우러진 이 메뉴는, 특히 전복 애호가들의 마음을 사로잡는다.

제주의 신선한 성게와 한우를 활용한 메뉴도 큰 기대를 모은다. 성게는 숙성 간장에 볶아, 성게 본연의 맛을 살리면서도 낯설지 않게 즐길 수 있도록 했다. 여기에 테판만의 수제 간장을 곁들인 한우 갈비는 제주산 재료의 신선함과 깊은 풍미를 완벽하게 담아냈다.

배승현 셰프는 “가을의 제철 식재료와 지방의 특산물들을 통해, 서울에서도 각 지역의 독특한 맛과 전통을 느낄 수 있도록 준비했습니다. 충청도의 꽃게, 전라남도의 전복, 제주도의 한우와 성게를 활용한 요리를 통해 고객들이 미식의 즐거움을 경험할 수 있기를 바랍니다”라고 전했다.

테판 레스토랑은 미식 이상의 경험을 선사한다. 셰프들이 고객과 직접 소통하며 요리를 선보이는 대면 서비스는 요리의 매력을 더해주고, 고객들에게 잊지 못할 추억을 선사한다. 테판의 가을 런치 코스는 170,000원, 디너 코스는 150,000원으로, 예약은 그랜드 하얏트 서울 호텔 웹사이트 또는 대표 전화를 통해 가능하다.

이번 가을, 그랜드 하얏트 서울의 테판 레스토랑에서만 만날 수 있는 특별한 미식 경험을 통해, 제철 재료의 풍성함과 각 지역의 전통이 어떻게 서울에서 재탄생하는지 직접 느껴보기 바란다.

(여행레저신문)‘천고마비의 계절’답게 최근 미식에 대한 관심이 더욱 뜨겁게 달아올랐다. ‘미식’하면 빼놓을 수 없는 호텔 업계에서도 다채로운 미식 프로모션을 내놔 눈길을 끈다. 세계 각국에서 손꼽히는 유명 셰프와 협업해 만찬 행사를 열거나, 쉽게 접하기 어려운 세계 각국의 요리를 맛볼 수 기회를 마련해 미식가들의 마음을 설레게 한다.

해비치 호텔앤드리조트가 운영하는 서울 종로의 뉴아메리칸 다이닝 레스토랑 ‘마이클 바이 해비치’는 대만에서 라틴 아메리칸 레스토랑으로는 최초로 미쉐린 별을 받은 ‘ZEA(제아)’의 셰프팀을 초청해 10월 31일부터 11월 2일까지 사흘간 갈라 디너를 개최한다. 국내에서는 아직 생소한 장르이지만 세계적으로 각광받고 있는 라틴 아메리카 음식을 경험할 수 있는 특별한 기회로 입소문을 타며, 행사 한달 전에 이미 90% 이상 예약이 찼다. 이 만찬 행사에서는 제아의 호아킨 셰프가 국내 및 대만 식재료를 활용해 라틴 아메리칸 스타일로 풀어낸 13가지 코스 요리를 내놓는다. 독도 인근에서 잡은 도화새우로 만든 ‘세비체(Ceviche)’, 콜롬비아의 전통 수프 ‘아히아코(Ajiaco)’, 콜롬비아식 스튜 ‘론돈(Rondón)’ 등 다채로운 라틴 아메리카 음식을 경험할 수 있다. 아울러 전문 소믈리에가 각 요리와 어울리는 와인 6종을 페어링으로 제공해 식사의 완성도를 높여줄 예정이다.

조선 팰리스 서울 강남은 미쉐린 1스타 한식 레스토랑 ‘이타닉 가든‘에서 홍콩 미쉐린 1스타 파인 다이닝 레스토랑 ‘에스트로(Estro)’와 함께 4핸즈 디너를 10월 16일과 17일 이틀간 진행한다. 에스트로는 정통 이탈리아 나폴리 요리를 현대적으로 재해석한 메뉴를 선보이는 레스토랑이다. 이번 4핸즈 디너는 이타닉 가든의 손종원 헤드 셰프와 에스트로의 안티모(Antimo) 헤드 셰프가 세 번째로 함께 진행하는 행사로, 신선한 식재료를 듬뿍 사용해 ‘Eataly Garden’이라는 테마로 감각적인 이탈리아의 색을 가득 담은 메뉴들을 선보일 예정이다.

그랜드 하얏트 서울의 스시 레스토랑 ‘카우리’에서도 특별한 미식 행사가 열린다. 파크 하얏트 도쿄의 일식당 ‘코즈에’의 셰프 요시다 노부히로가 카우리의 김성훈 셰프와 함께 오는 10월 18일까지 한정 가이세키 프로모션을 진행한다. 가을 해산물 요리와 제주 금태, 태백산 송이버섯, 영암 어란 등을 활용한 스시와 그릴드 메뉴 및 디저트를 포함한 총 8코스의 스페셜 가이세키가 준비된다. 점심에는 ‘코즈에 코스’로 15만원, 저녁에는 ‘카우리 x 코즈에 코스’로 25만원에 제공되며, 스시 카운터에서는 오마카세 스타일로 두 셰프의 협업 요리를 즐길 수 있다.

AC 호텔 바이 메리어트 서울 강남의 ‘AC 키친’이 르메르디앙 사이공 호텔의 푸 셰프를 초대해 10월 18일부터 27일까지 ‘어센틱 베트남 퀴진’ 프로모션을 진행한다. 이번 프로모션은 베트남 전통 레시피를 활용한 다채로운 메뉴를 선보인다. 후에 지역의 전통이 담긴 진한 소고기 육수의 매콤한 쌀국수 요리 ‘분보후에’, 새우와 돼지고기의 감칠맛이 돋보이는 쌀국수 요리 ‘미꽝’, 호이안 지역의 대표적인 음식인 ‘코무가 호이안’ 등 베트남 여러 지역의 로컬 음식을 맛볼 수 있다. 디저트로는 달콤한 팥과 코코넛 밀크, 과일 등이 들어간 베트남 전통 후식 ‘체’와 쫀득한 식감의 찐 바나나 케이크 ‘반 쭈어이 합’을 내놓을 예정이다.

스페인, 이탈리아, 멕시코 등 세계 각국의 다채로운 요리를 한자리에서 맛볼 수 있는 식음 프로모션을 진행하는 호텔도 있다. 호텔 셰프들의 손길로 재현된 각국의 이색적인 음식을 맛볼 수 있는 기회로 눈길을 끈다.

쉐라톤 그랜드 인천 호텔의 올데이 다이닝 레스토랑 ‘피스트’(FEAST)는 오는 11월 22일까지 가을 한정 프로모션 ‘테이스트 오브 유럽’을 진행한다. 이번 프로모션은 유럽 각국의 대표 요리를 포함한 다채로운 메뉴로 가을철 입맛을 사로잡을 예정이다. 벨기에의 ‘조개찜’, 스페인의 ‘해산물 파에야’와 ‘감바스’, 헝가리의 대표적인 전통 스튜 요리인 ‘굴라쉬’, 이탈리아의 ‘라자냐’, ‘앤초비 바질 파스타’를 비롯해 돼지고기를 오븐에서 저온으로 장시간 구워 부드러운 식감과 풍미를 자랑하는 오스트리아의 ‘슈바인스 브라텐’ 등이 대표 메뉴로 꼽힌다. 호주식 초콜릿케이크인 ‘레밍턴’과 ‘판나코타’ 등 파티시에가 제안하는 디저트들도 준비된다.

JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울이 올데이 다이닝 레스토랑 ‘타볼로 24’에서 ‘스패니시 뷔페’를 오는 11월 30일까지 선보인다. 스페인식 해산물 파에야와 육즙 가득한 그릴 이베리코 항정살 등 신선한 가을 제철 해산물과 최상급 육류가 어우러진 다양한 스페인 요리를 만나볼 수 있다. 셰프가 즉석에서 썰어 제공하는 하몽 이베리코, 초리조, 살치촌 등 타파스 섹션과 스페인 고유 향신료를 곁들인 해산물 스튜 ‘사르수엘라 데 마리스코스’, 풍부한 마늘 향이 일품인 ‘감바스 알 아히요’ 등 풍성한 메뉴를 선보인다. 아울러 부드러운 스페인식 푸딩 아로스 꼰 레체, 바삭하고 달콤한 추로스 등 스페인의 정통 디저트 메뉴들도 제공한다.

서울드래곤시티는 11월 30일까지 스카이킹덤 31층 ‘킹스 베케이션’에서 이국적인 풍미의 멕시코 요리를 한데 모은 ‘멕시칸 페스타’ 프로모션을 진행한다. 소고기를 고수와 간장, 라임 주스에 절여 구운 ‘까르네 아사다’와 멕시코 전채요리로 유명한 ‘치킨 치폴레’, 멕시코 고추 및 부드럽게 익힌 고기를 또띠아에 넣어 구운 ‘비리아 타코’, 길거리 스낵 ‘엘롯떼’ 등 국내에서 접하기 어려운 요리를 다채롭게 즐길 수 있다. 음식과 곁들이기 좋은 주류로는 멕시코 증류주인 데킬라 칵테일과 코로나 맥주를 무제한으로 제공한다.

코트야드 메리어트 서울 남대문 호텔의 올데이 다이닝 레스토랑 ‘모모카페’는 이탈리아 미식 여행을 즐길 수 있는 이탈리안 푸드 프로모션을 진행한다. 로마식 소꼬리찜 ‘코다 알라 바치나라’, 이탈리아식 농어구이 ‘아쿠아파짜’, 소고기 요리 ‘살팀보카’, 아라비아따 쉬림프 그라탕 등 풍미 가득한 다채로운 이탈리안 요리가 준비된다. 이밖에 이탈리아에서 즐겨 먹는 샌드 쿠키 바치 디 다마, 부드럽고 달콤한 티라미수, 미모사 케이크 등 호텔 셰프들이 엄선한 이탈리아 정통 디저트도 맛볼 수 있다. 해당 프로모션은 오는 11월 30일까지 매일 점심 및 저녁 뷔페를 통해 선보인다.

(여행레저신문) 호텔 최고층에 위치해 화려한 도심의 파노라믹 뷰가 펼쳐진 파크 하얏트 서울의 더 라운지에서는 하얏트 아시아 총괄 페이스트리 셰프인 줄리앙 페리네, 파크 하얏트 서울의 이지명 셰프와 정상협 셰프가 협업하여 프렌치 컨셉의 가을 애프터눈 티 세트 ‘어텀 플레이버’를 오는 12월 1일까지 선보인다.

지난봄 시즌 파크 하얏트 파리 – 방돔의 김나래 셰프와의 협업에 이어 이번 시즌에 선보이는 가을 프렌치 애프터눈 티 세트는 밤, 무화과, 배 등의 제철 식재료와 함께 랍스타, 관자, 트러플 등의 고급 식재료를 더해 한식과 일식, 프렌치에서 영감을 받은 다양한 조리법과 재료를 활용해 색다른 미식 경험을 선보일 예정이다.

정상협 셰프가 준비한 세이버리는 블랙 트러플 버섯을 형상화한 ▲랍스타 블랙 아란치니, A++한우와 와사비 마요, 캐비어를 곁들인 ▲한우 채끝 타르틴, 향긋한 버섯 향과 부드러운 크림치즈의 맛이 조화로운 ▲트러플 & 포르치니 볼, 명란마요의 톡톡 터지는 식감과 관자의 탱글탱글한 맛이 조화로운 ▲관자 타르트, 가을의 무화과와 꽃 모양의 치즈가 데커레이션 된 ▲치즈 꽃 브루스케타가 제공된다.

이어서 제공되는 줄리앙 셰프의 세 가지 프리 디저트는 구운 치즈케이크 위에 라이트한 크림과 통카 빈을 올린 ▲통카 빈 프로마쥬 블랑 타르트, 유자와 영귤로 만든 시럽에 피낭시에를 담그고 위에 제철 시트러스를 올린 ▲유자 영귤 피낭시에, 바닐라 쌀 푸딩에 프랑스의 전통적인 디저트인 플로팅 아일랜드를 접목한 ▲바닐라 쌀 푸딩 샤인머스캣 플로팅 아일랜드는 머랭을 슬라이스한 샤인머스캣으로 장식한 후 말차 앙글레이즈를 둘러 일본의 느낌을 가미했다. 시그니처 디저트는 제철 배를 다양한 방식으로 조리하여 다채로운 식감을 즐길 수 있도록 준비했다.

이지명 셰프의 프리 디저트는 밤나무로 훈연한 알마냑을 곁들인 ▲숙성된 흑밤 타르트를 시작으로 ▲구운 밤 에센스, 무화과 잎과 다양한 허브를 넣어 24시간 동안 오븐에서 조린 ▲무화과 콩피로 다양한 식재료들을 오랜 시간 정성스럽게 발효와 숙성하는 과정을 거쳐 깊어가는 가을의 맛의 경험을 느낄 수 있도록 했다. 마지막 코스로는 한국적인 식재료와 서양식 제과가 조화를 이루는 시그니처 디저트로 국내산 잣으로 만든 잣 페이스트 크림, 24시간 인퓨징한 잣 샹티, 깊은 풍미의 캐러멜 휘핑 가나슈가 잘 어우러진 디저트에 샐러리 에스푸마와 대추 샐러드를 사이드로 곁들여 풍미를 더했다

파크 하얏트 서울 이지명 셰프는 한국의 전통 재료를 현대적인 감각으로 재해석하여 이번 협업에 창의적이고 독창적인 요리 철학을 반영한 메뉴를 선보인다. 이지명 셰프는 이전 파크 하얏트 파리와의 협업에서도 한국 식재료를 활용해 국내외 고객들에게 큰 호응을 얻은 바 있다.

가격은 1인 기준 6만 8천원이며, 예약 및 문의는 더 라운지 02 2016 1235 또는 파크 하얏트 서울 대표번호 02 2016 1234에서 가능하다. 청명한 가을하늘이 더욱 아름답게 느껴지는 호텔 최고층에 위치한 더 라운지에서 애프터눈 티도 즐기고, 주변의 봉은사와 한강, 올림픽 공원 등에서 깊어지는 가을을 느껴볼 수 있는 시간도 즐겨볼 수 있다.

<파크 하얏트 서울, 하얏트 아시아 총괄 페이스트리 셰프와의 협업으로 가을 애프터눈 티 세트 선보여>

■ 위치: 파크 하얏트 서울 24층 더 라운지

■ 기간: 2024년 12월1일까지

■ 시간: 주중 오후 2시 – 오후 5시 30분 / 주말 오후 12시 – 오후 5시 30분

■ 구성 및 가격 (부가세 포함 / 봉사료 없음):

– 구성:

파크 하얏트 도쿄 & 하얏트 아시아 총괄 페이스트리 셰프 줄리앙 페리네의 프리 디저트와 스위트 셀렉션

파크 하얏트 서울 이지명 파티시에의 프리 디저트와 스위트 셀렉션

파크 하얏트 서울 정상협 셰프의 세이버리 아이템 5종

논알코올 스파클링 와인, 커피 또는 티

– 가격: 6만 8천원 (1인 기준)

(여행레저신문)지난 40여 년 동안 국내 럭셔리 호스피탈리티 업계를 선도해온 파르나스호텔(대표이사 여인창)이 서울 중구 회현동 소재 BMW의 세계 첫 라운지형 급속충전소인 ‘BMW 차징 허브 라운지’ 내에 위치한 ‘BMW 카페 by 파르나스’의 운영을 맡았다. 14일 공식 오픈하는 ‘BMW 카페 by 파르나스’에서는 파르나스호텔의 럭셔리 플래그십 호텔인 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스(이하 ‘인터컨티넨탈 파르나스’)의 프리미엄 F&B서비스를 제공한다.

‘BMW 카페 by 파르나스’는 고객들에게 인터컨티넨탈 파르나스에서 누릴 수 있는 동일한 서비스를 제공하기 위해 호텔 전문 서비스 직원을 배치했으며, 기물부터 식재료까지 모두 호텔과 동일하게 운영한다. 커피와 티, 주스, 에이드 등 다양한 음료와 함께 아이스크림, 케이크, 타르트 등 고품격 디저트도 마련되어 호텔 라운지를 방불케 하는 서비스를 제공할 예정이다. 지난 9월 11일부터 진행한 카페 시범운영 기간 동안 방문한 내, 외부 고객들의 만족도가 높아 전기차 충전소를 넘어 카페 핫플레이스로 등극할 것으로 전망된다.

한편, 미래 사업 영역을 꾸준히 확장하고 있는 파르나스호텔은 호텔 위탁운영뿐만 아니라 프리미엄 브랜드들과 협업하여 위탁운영의 범주를 지속적으로 넓혀나갈 방침이다. 이와 함께, 외부 케이터링 서비스를 강화하는 한편 국내 정상급 플라워 아티스트들이 선보이는 하이엔드 플라워 브랜드 ‘efflore(에플로어)’를 새롭게 론칭하고, 인터컨티넨탈 파르나스 및 파르나스 호텔 제주의 시그니처 향을 담은 독자 센트 라인과 호텔 객실에서 사용하고 있는 프리미엄 침구류 상품도 연내 출시를 앞두고 있어 글로벌 프리미엄 라이프스타일 브랜드로 자리매김하고 있다.

파르나스호텔 관계자는 “40여 년 간 이어온 파르나스호텔의 품격 있는 서비스 경쟁력을 바탕으로 고객 라운지 운영이라는 새로운 신사업 활로를 개척할 수 있었다”며 “앞으로도 호스피탈리티 사업을 넘어 프리미엄 라이프스타일 브랜드로서의 포지셔닝을 강화할 계획이다”라고 말했다.