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Wednesday, March 12, 2025
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bumsuk

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[라멘여행 10] 도쿄 다이쇼켄의 ‘쯔케멘’

(여행레저신문=장범석기자) 도쿄는 근대 라멘의 발상지다. 1910년 라이라이켄(来々軒)이 내놓은 ‘시나소바’가 일본 라멘문화의 원점이다. 그 후 100여년의 세월이 흐른 요즘, 도쿄는 전국 라멘이 모여 진검승부를 겨루는...
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[라멘여행 7] 후쿠시마의 ‘기타카타 라멘’

(여행레저신문=장범석기자)일본 동북지방의 후쿠시마(福島)현 서북쪽 끝자락에 위치한 인구 4만7천의 내륙도시 기타카타(喜多方). 도호쿠(東北)신칸센 코리야마(郡山)역에서 니카타방향으로 80여km 올라간 재래선 연변에 위치한다. 관문 중 하나인 기타카타역은 상･하행 전철이...
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[라멘여행 5] 야마카타의 ‘요네자와라멘’

(여행레저신문=장범석 기자) 일본해를 접한 동북지방의 야마가타(山形)현은 일본에서 라멘 소비가 가장 왕성한 지역이다. 2018년 도도부현(都道府県) 통계에 의하면 인구 10만 명 당 점포수가 66.4개로 전국 1위를...
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[라멘여행 4] 하코다테의 ‘시오라멘’

(여행레저신문=장범석기자) 홋카이도의 3대 도시 삿포로, 아사히카, 하코다테(函館)는 일본을 대표하는 주요 라멘의 발상지다. 삿포로가 미소라멘, 아사히카와가 톤코츠 쇼유라멘을 개발했다면 하코다테는 시오(소금)라멘의 본고장이다. 어느 점포에서나 메뉴판...
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[라멘여행 6] 오사카 ‘긴류(金龍) 라멘’

(여행레저신문=장범석기자) 오사카에 남쪽 도톤보리(道頓堀)강 주변 번화가에 위치한 킨류(金龍)라멘. 지하철 미도스지(御堂筋)선 난바(難波)역과 니혼바시(日本橋)역 500m 사이에 5개 점포가 있다. 중국풍 붉은 간판에 흰 글씨, 금방이라도 튀어나올...
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[라멘여행 2 삿포로의 ‘미소라멘’] 아지노산페의 오미야(大宮)가 개발, 1960년대 초반 첫 선, 라멘의 대표주자

(여행레저신문=장범석 기자) 유명 관광지이자 홋카이도 최대도시 삿포로(札幌)는 토쿄와 함께 일본의 라멘문화를 이끄는 양대 축의 하나다. 삿포로 라멘에는 ‘추위가 중요한 향신료’라는 표현이 따라 붙는다. 추운...
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