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(여행레저신문=장범석기자) 혼슈(本州) 중부지방에서 일본해(동해)를 끼고 있는 도야마(富山)현은, 북쪽 바다를 제외한 3면이 험준한 산으로 둘러싸여 있다. 에도시대 가정상비약 제조 및 유통으로 이름을 날렸고, 근대 들어서는...

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(여행레저신문=장범석기자) 쥬고쿠(中国)지방 일본해(동해)를 끼고 있는 톳토리현은 전국 47개 도도후켄(都道府県) 중 인구가 가장 적다. 2020년 1월 기준 55만 명으로 도쿄의 구(区) 하나에 불과한 규모다. 1996년...

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(여행레저신문=장범석기자) 중부지방 일본해(동해)의 긴 해안선을 끼고 있는 니가타(新潟)현. 코신에츠(甲信越)지역 정치경제의 중심 니카타시, 상업도시 나가오카시, 금속가공으로 유명한 츠바메시와 산죠(三条)시 등을 거느리고 있다. 그리고 각 시마다...

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(여행레저신문=장범석기자) 오사카 남쪽 기이(紀伊)반도 서쪽에 위치한 와카야마(和歌山)에서는 라멘을 ‘쥬카(中華)소바’, 또는 줄여서 그냥 ‘쥬카’라 부른다. 물론 라멘이라 말해도 소통에는 문제가 없다. 와카야마에서는 라멘 집 식탁...

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(여행레저신문=장범석기자) 굵은 면, 두툼한 챠슈, 그릇 밖으로 튀어나온 김 3조각, 황금색 스프, 시금치. 외관으로 본 이에케(家系)라멘의 모습이다. 이에케는 이처럼 쇼유·시오·미소·돈코츠라멘 등 소위 정통파 라멘들과는...

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(여행레저신문=장범석기자) 탄탄(坦々)멘은 매운 음식으로 유명한 중국 사천성 청두(成都)에서 시작된 면 요리다. ‘탄탄’은 청두방언으로 어깨에 걸쳐 물건을 나르는 ‘봉’을 뜻한다. 한 쪽에 조개탄과 철망을, 다른...

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(여행레저신문=장범석 기자) 도쿄 미나토(港)구 게이오대학 미타(三田)캠퍼스 부근에 위치한 라멘지로는 돈코츠 베이스의 쇼유라멘 한 가지만 판다. 투박한 간판, 카운터형 좌석, 셀프서비스 등 어디를 둘러 봐도...

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(여행레저신문=장범석기자) 도쿄에서 유행하는 이색 라면 중 하나가 아브라(油)소바다. 이름만 들으면 무슨 기름기 흐르는 면 요리가 아닐까 하는 생각이 들 수도 있지만, 우리나라 비빔국수처럼 국물이...

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(여행레저신문=장범석기자) 스태미나 라멘은 도쿄 북동부에 위치한 이바라키(茨城)현 히타치나카시의 고토치라멘이다. 기본이 되는 스프는 어패류 다시를 사용한 쇼유계열이다. 여기에 매콤하고 달콤한 안카케(전분)고명이 따끈한 상태로 올라간다. 고명의...

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(여행레저신문=장범석기자) 도쿄 북쪽 70km 거리에 위치한 사노(佐野)시는 쇼핑과 골프 관광을 즐기는 사람들이 많이 찾는다. 수도권 최대 규모의 프리미엄 아울렛과 이온몰이 있고, 고속도로 인터체인지 부근에...

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