이가온 기자 ㅣ 여행레저신문
그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스의 컨템포러리 다이닝 & 베이커리 ‘메르카토521’에서 ‘흑백요리사: 요리 계급 전쟁 시즌2(이하 ‘흑백요리사2’)’의 ‘프렌치 파파’ 타미 리(Tommie Lee, 이동준) 셰프와 함께하는 스페셜 컬래버레이션을 오늘부터 28일까지 선보인다.
이번 컬래버레이션 기간 중 20일 점심과 26일 저녁, 타미 리 셰프가 ‘메르카토521’을 직접 방문해 고객과 인사를 나누고, 오픈 키친에서 요리를 선보일 예정이다. 고객들은 셰프가 직접 참여하는 요리를 가까이에서 경험하며, 오픈 키친의 생동감을 현장에서 느낄 수 있다.
이번 프로모션의 중심에는 넷플릭스 ‘흑백요리사2’를 통해 화제를 모은 ‘마르세유 부야베스’가 있다. 손님에게 정성이 담긴 따뜻한 한 그릇을 전하고자 하는 타미 리 셰프의 철학을 담은 이 메뉴는 방송 이후 출시 문의가 이어졌던 대표 메뉴로, 오는 3월 타미 리 셰프가 운영 중인 레스토랑 ‘비스트로 드 욘트빌’ 정식 출시를 앞두고 ‘메르카토521’에서 먼저 선보인다. 이와 함께 깊고 진한 풍미가 인상적인 셰프의 시그니처 메뉴 ‘어니언 수프’도 함께 만나볼 수 있다.
점심과 저녁 시간 모두 ‘마르세유 부야베스’와 ‘어니언 수프’를 단품 메뉴로 운영해, 방문 목적과 분위기에 따라 보다 자유롭게 타미 리 셰프의 요리를 즐길 수 있도록 했다. 저녁 시간에는 단품 메뉴뿐 아니라, 타미 리 셰프와 ‘메르카토521’ 셰프들이 함께 구성한 디너 세트 메뉴도 함께 운영해 컬래버레이션의 완성도를 높인다. ‘메르카토521’의 시그니처 부라타 샐러드와 어니언 수프, 한우 채끝 스테이크로 이어지는 정통 프렌치의 흐름을 살린 구성과, 마르세유 부야베스를 중심으로 파스타와 화덕 피자를 곁들인 보다 캐주얼한 구성의 디너 세트 메뉴를 마련했다.
‘메르카토521’은 유럽 도심 마켓의 식문화를 현대적으로 재해석한 컨템포러리 다이닝 & 베이커리로, 자연채광이 가득한 아트리움 공간과 라이브 키친을 중심으로 하루의 흐름에 따라 다양한 미식 경험을 제안한다. 정통 프렌치 요리를 따뜻하고 편안한 방식으로 풀어내는 타미 리 셰프의 요리 철학은 ‘메르카토521’의 다이닝 콘셉트와 자연스럽게 어우러진다.
파르나스호텔 관계자는 “타미 리 셰프가 직접 고객과 만나는 이번 컬래버레이션을 통해 ‘메르카토521’이 추구하는 생동감 있는 다이닝 경험을 보다 입체적으로 전달하고자 했다”며, “현장에서만 느낄 수 있는 미식의 순간을 통해 새로운 즐거움을 전할 수 있기를 기대한다”고 말했다.
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